過年最重要是一家人吃團年飯,與其出去吃,在家自己做更有意義!小編找了一個非常簡單又有意頭的食譜,今個新年一起學做,親友們一定喜歡!
金玉梅酒醉鮑魚
材料:
鮑魚 6隻
梅酒 25ML
醉雞汁 75ML
紫蘇葉(個人喜好)
金玉果凍
魚膠粉 10G
醉雞汁 25ML
熱水 50ML
梅酒 125ML
做法:
- 準備一鍋熱水將鮑魚放入20秒,再撈起,這步驟可以很容易將鮑魚脫殼,去除腥味。
- 用匙羹把鮑魚撬出來,內臟全部拿走,用軟毛牙刷將鮑魚表面和側邊的黑色擦走。
- 用慢火蒸鮑魚8分鐘。
- 把醉雞汁、梅酒、紫蘇葉和鮑魚放入密實袋,壓走空氣,浸過夜一晚就可以吃了。
- 金玉果凍:魚膠粉加入熱水溶解,加入醉雞汁和梅酒,放入冰箱約2小時或直至凝固。