農曆新年期間我們都會吃一些傳統賀年食品，以前各家在新年前夕都會動手開油鑊炸煎堆、油角等一系列『油器』，經過高溫油炸後有膨脹感，寓意新一年家肥屋潤。不過現在這些油器似乎越來越少人吃，因為熱量高不健康，很多油器都要在傳統老店才能找到，以下為大家介紹一些『買少見少』的油器！
1.鬆脆芋蝦
芋蝦的主材料是糯米粉和芋頭絲，但實質內裏沒有蝦。芋蝦「有名無實」，但其諧音「哈哈笑」，取其好意頭，盼望一家人新年吃過芋蝦，都會每天笑哈哈。
古人想到用芋頭來製作賀年食品，將切好的芋頭絲抓成一束放入油鍋，撈出來便炸成長形彎曲狀，其中一些突出的芋絲好像蝦的鬚和腳，於是得名芋蝦。但芋絲容易折斷，不吉利，便慢慢發展成繡球形狀。
2.笑口棗
笑口棗口感外酥內軟，甜而不膩，表面鋪滿白芝麻，在油炸過程中會自行裂開，所以又名『開口笑』，拜年時常以笑口棗招呼客人，製作方法也很簡單，粉團由麵粉、梳打粉、泡打粉、砂糖、油和水搓成，就可以下鍋油炸。
3.煎堆
「煎堆碌碌，金銀滿屋。」正好解釋了煎堆的新年寓意: 跟煎堆一樣「碌得起」，就可以大富大貴。明末清出《廣東新語》記載：『煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」，可見廣東人用糯米粉製作薄皮煎堆的由來已久。
起源於廣東順德的龍江煎堆最適合賀年，因這款煎堆在油炸時會不斷脹大，俗稱「越碌越大」，最符合『碌得起』意頭。
4.油角
外形像金元寶，做法與包餃子相似，有軟角、脆角、酥角之分，但都是甜的，由芝麻、花生、椰絲和砂糖混合而成。炸出來的油角外形脹卜卜，寓意新一年錢包也脹卜卜，金銀滿屋。
