盛產偉人、商家的全球高尚學府之一 – 史丹福大學
在美國三藩市 (San Francisco) 旅遊時，三藩市週邊一帶的 Bay Area 亦是很值得遊覽，當中包括廣為人之的史丹福大學 (Stanford University) 年輕時曾經在 Bay Area 渡過了一個暑假，當時已經遊覽過 Bay Area 不少地方，不過當時未有駕駛執照所以未能自駕遊，錯過了不少地方。十多年後再來這裡，自己開車就能輕鬆地尋找當年未有踏足的地方，而史丹福大學就是覺得需要來朝聖一下的地方，畢竟要成為這裡的學生實在不容易，有機會來感受一下這裡的校園氣息已經很不錯了 踏進園內，看到古舊加州色彩的建築，已經感受得到校園悠久的歷史。史丹福大學曾經獲選為美國境內及全世界最漂亮的大學之一，我很喜歡它的古舊風，即使它是最富有的教育機構之一，但昔日的面貌卻沒有隨波逐流改換上最新最現代的建築，我認為這是校園應該保留的文化，也是給人們一個機會嚐一嚐時光倒流的滋味 雖然我逗留在校園的時間很短，但已經足夠讓我眷戀，應該花更多時間去好好遊覽、感受它。史丹福盛產創業家及偉人，很多科技公司如 Google、Yahoo、HP、Cisco，著名品牌 Nike 的始創者都是史丹福校友，相信跟史丹福大學為於矽谷一帶有著不少關係。除此之外，史丹福出產了 83 名諾貝爾獎得主、贏得 139 枚奧運金牌，相信下次來時要選擇上學的時間，感受一下學術氛圍，何以能夠出產這麼多偉人 Stanford University450 Serra Mall, Stanford, California
猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳
有說老火湯是廣東人之寶，可配合不同時節發揮滋補養生之效，就如夏天煲冬瓜消暑，入秋煲雪梨滋潤，這些珍貴的民間飲食智慧實在造福了不少百姓家庭！而近日漸漸踏入秋冬，天氣亦相對變得涼快乾燥起來，所以筆者今次就想趁機和大家分享一道滋補養顔的湯品，讓大家暖一暖身。 猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳 材料：猴頭菇 約3隻姬松茸 約6-8棵去殻栗子肉 約300克瘦肉 約200克雞腳 約6-8隻清水 約2公升鹽 約1/2茶匙 猴頭菇帶有很強的苦澀異味，先去蒂(菇蒂是苦澀味主要來源)後以沸水煮約3分鐘汆水，復重覆浸水揸乾近5-6次至揸出來的水呈清澈無色，裁成小塊浸水備用。 姬松茸浸水約30分鐘至軟身；雞腳切去爪甲，和瘦肉一起輕清洗乾淨。 凍水入鑊開火，放入瘦肉和雞腳煮至水滾後約3分鐘汆水，讓其釋出血污，撈起後以水沖洗乾淨。 燒熱水，放入猴頭菇、姬松茸、瘦肉和雞腳煮滾，轉中小火煲約1小時，加入栗子肉再煲約30分鐘，期間留意水量可酌量添補，最後放鹽調味(可按個人口味加減)，完成。 此湯啖啖清甜，充滿菌香美味，滋陰補脾胃之餘亦能增強抵抗力，是一款適合一家大小的湯水，大家也不妨一試。
遇上秋冬大閘蟹的白酒
近來吹了涼風，秋天季節到了……當然係食大閘蟹嘅好時機！加上疫情放緩，香港人的夜生活又再精彩起來了！根據網上資料顯示，「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天，肚圓的是蟹乸；肚尖的是蟹公！即是說農曆9月食雌蟹，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃是食客的最愛；10月則食雄蟹，此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩，其蟹膏香味濃郁，味道更勝於雌蟹。」某個晚上跟一班友人食大閘蟹宴，大家都柴娃娃不是什麼食家，又沒有做足功課上網搜集資料，只但求一聚享受一下，因此雌雄蟹也一起食，對我來講當然配埋葡萄酒，可以加添享受啦！今次用上德國微甜Riesling白酒配合，就算現在年尾11, 12月也可以簡單選用這款白酒配搭不同食物吧！ Weingut Donnhoff Oberhauser Leistenberg Riesling Kabinett 2013 x 清蒸大閘蟹 Weingut Donnhoff位處於德國Nahe產區，著名酒評家Robert Parker曾經把此酒莊選入最好的180個葡萄酒釀酒廠之一，該莊園一直由Donnhoff家族在1750年創立及經營，歷史悠久。在釀酒技術上，該莊園採用傳統的工藝釀造，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母進行發酵，然後進行裝瓶。Donnhoff主用酵母發酵是自己釀製的葡萄酒中培養出來的，酵母的使用可以使發酵的過程緩慢而輕鬆地控制，甚有其獨特之處。 在那一次情急的情況下趕去晚宴前，只在酒櫃窿底找到一瓶年份比較耐的德國白酒，對了！陳釀得比較耐的白酒礦物味更加突出，口感更加buttery，就用這款酒配搭大閘蟹，效果甚有驚喜，友人們也讚口不絕。白酒呈稻草黃色，仍然光澤明亮，聞起來有礦物、桃子和柑橘的優雅，及杏脯的幽雅香氣，入口仍有酸度但稍微圓潤不刺口，更帶有少許葡萄柚的甜度，結合了紮實的結構，口感相當宜人，意想不到此酒仍然活力十足，驚喜！不點醬油，吃一啖蟹肉蟹膏再喝一口白酒，白酒的果味浸於肉質之間，猶如給肉酒來個沐浴，口腔內溫柔的香氣持久，充斥口腔使人陶醉！
冬季保養，讓你永遠美麗動人
皮膚保養最重要是堅持，擁有白嫩肌膚能大大提升顏值，給美麗加分不少，那麼寒冷的冬天怎麼做好皮膚保養呢？ 面部保養寒冷的冬天帶給面部最大考驗就是乾燥缺水，面部保養的關鍵是「潤」。可結合自身的膚質，選擇合適的精油進行面部的保養。 羅馬洋甘菊 — 適合敏感肌膚；乳香及檀香— 適合老化肌膚；天竺葵及玫瑰 — 適合乾性肌膚；依蘭依蘭及薰衣草 — 適合油性肌膚玫瑰精油+橙花精油+茉莉精油 — 推薦使用於因缺水產生老化跡象玫瑰精油+檀香木精油+洋甘菊精油 — 對於非常乾燥，甚至脫皮的皮膚，混合使用輕輕按摩肌膚。玫瑰精油+薰衣草精油+洋甘菊精油 — 對於有些過敏發紅癢的肌膚，通過清潔消炎、滋潤再生來緩解乾癢的症狀。 身體保養冬天陽氣不足，容易出現四肢發冷和身體倦怠的情況，因此身體芳療的關鍵是「暖」。冬天身體保健所用的精油一般以陽氣和補充能量為主。生薑精油、茉莉精油、黑胡椒精油等單方精油都是不錯的選擇。另外，百里香、尤加利、佛手柑的精油，也因提升身體的血液循環能力，在冬天仍讓身體變得更溫暖。 感覺手腳乾燥發癢，可以在植物油或荷荷巴油裏添加一些苦橙花精油或玫瑰精油；冬天有下肢水腫的困擾，則可以在基礎油裏加入葡萄柚精油和迷迭香精油。葡萄柚精油和迷迭香精油這個組合的另一個特別之處在於可以防止來年夏天你腹部的贅肉嚇怕「觀眾」，因為葡萄柚精油可以燃燒游離脂肪，而迷迭香精油有緊緻的功能，二者是絕佳的瘦身搭檔；特別怕冷的人群，則可以用百里香精油加入10ml荷荷巴油或植物油來泡澡，短短三分鐘，足以讓你的身體暖起來。 簡簡單單的保養方法，不妨一試！就能讓你於冬天都永遠美麗動人。
【問診三部曲(中)】
望聞問切是中醫師的入門之一，因為「四診」就是中醫收集病人疾病信息的重要手段。其中「問」診醫師會透過口頭詢問病人，了解現有症狀以及病史，幫助醫師作出正確診斷。 而上回題到中醫的問證詩，說到第三與第四問：三問頭身四問便，分別是人們頭身及大小二便的狀況。你的頭痛嗎？是酸痛、脹痛、空痛、牽扯痛、冷痛、熱痛、重痛，還是刺痛？痛點在甚麼位置？大小二便正常嗎？大便爛？乾？顏色怎樣？小便又順暢嗎？ 雖然問的方式有點繁複，其實重點只在於用症狀來分析人體氣血的流向。道理非常簡單，人體氣血只有四種基本運動模式：升、降、出、入。譬如一個人出現頭暈，要不就是氣血上不來，伴有頭酸痛、有點虛浮感（升不及）；要不就是氣血上得太過了，伴頭脹、面色較紅（升太過）。又譬如大小便出問題了，拉肚（降太過）、便秘（降不及）都是常見的。如此通過第三四問，我們就知道氣血的升降大致是那裏出現了問題。 例如升太過的頭暈，按摩時我們可以將手指從後頸上部往下推，把氣血引導下去；升不及（降太過）的頭暈，就從下往上推。又例如是拉肚子（降太過），我們是不是也可以用按摩手法從腹部下方推往上方，把氣血引導上去，平衡一下？當然反之也是一樣。 真理就是如此的顯淺，因此中醫的診斷只要準確的話，療效有時候也是相當迅速的。
尋找真命天子天女終極密碼
基於筆者自青少年時期至今的感情路上一直起起落落，這個課題已經研究了十多年。正如Edan呂爵安先生《E先生連環不幸事件》的歌詞所提及：「連環錯愛，有誰夠我不幸⋯⋯多想找一個伴，但崩壞的命盤」，於十個月內的瀏覽數已達一千萬，可見這首歌的歌詞擊中不少男女的心坎，畢竟在這個速食文化的年代，又有多少人可以一夫或一妻直到白頭，更諷刺的是「誰人又相信一世一生這膚淺對白」，已成為這世代的寫照。那麼，今次何不教教大家，如何得知真命天子天女的終極密碼？在那些地方可以增加遇上姻緣的機會？如何得知遇上的是真姻緣還是爛桃花？夾唔夾又點樣睇？ 如何得知真命天子天女終極密碼？基於這篇文章是為沒學習過術數的朋友而寫的，那何不用簡單點的方法呢？ 首先，上網找一找「八字命盤」，輸入自己或意中人的出生年月日和時間，此時會得出四組天干地支，例如：「辛丑年、己亥月、庚申日、己卯時」和一生中的不同運限（由出生年至一百歲，每十年為一組）。 之後，將出生的日柱記下，此例為庚申日，得出自己的尋伴密碼，為「申金」，即日柱的地支╴夫妻宮的位置。 在那些地方可以增加遇上姻緣的機會？申金在夫妻宮，即可在屬金的地方容易增加遇上桃花的機會。 申和酉屬金，代表酒吧，琴行，音樂場所等。 亥和子屬水，代表交際場所，流動的地方，海邊或水上活動等。 寅和卯屬木，代表學校，公營機構，郊外活動等。 巳和午屬火，代表美容院，宗教場所，電子用品場所等。 辰、戌、丑、未屬土，代表建築場所，本土等。值得一題的是，土為墓庫，夫妻宮屬土的朋友是最難得到姻緣的命格，需要在特定的年份月份、在特發時侯出現或朋友介紹方有機會脫單出pool。 如何得知遇上的是真姻緣還是爛桃花？夾唔夾又點樣睇？這個問題在古時比教容易處理，畢竟那時的夫妻大多一，兩段婚姻（同居一年以上或有性關係亦為一段婚姻），而現今社會有傾向不合即分的風氣，是不是爛桃花的界線含糊。故此，如果反應良好的話，我之後會再多寫幾篇文章給大家。 當然這篇是入門級的方法，篇章有限不能盡錄。如果大家對這個課題有興趣，想少行不必要的冤枉路，筆者在將來應該會撰寫一本《八字合婚系統》詳細分享尋找真姻緣的方法、攻略和白頭到老的案例，令世間男女可以早日找到幸福。
難忘旅途上那些人和事 – 黃河源之旅 (下)
上回說到黃河源之旅止於鄂陵湖，筆者竟鬧出兩次笑話，究竟發生何事？且看今回分解。 有人突然拿著理髪工具，請筆者給他剪髪。開玩笑，我那懂？怎會選中我？我的髪型好看？欲推辭，對方卻堅持，兩位朋友面露奸笑，推波助瀾。好吧！黃河源我都來了，這等小事能難倒我？就處女下海，當個 stylist！拿起髪剪，在他頭上手起刀落，卻見兩位朋友彎腰大笑。有甚麼好笑？有本事過來呀！不一會，那人拿起鏡子看看，笑說可以了，匆匆出門，連圍巾也沒脫。筆者如釋重負，反正在這種地方，好不好也沒人看呀。怎麼啦，又回來？那人竟然叫另一村民回來幫他「收拾殘頭」！眾人大笑。筆者也陪笑，能在這偏遠之地送上歡笑，功德無量呀。 可一自可再。有次吃湯麵時，味道偏淡，看見枱上有罐乾辣椒，順手放碗內，味道果然提升，再放多點。食不多久，方覺味道怪怪的，肚子也不舒服，不想再吃，然而，在這貧瘠之地，浪費食物實是罪過，勉強吃下去，卻真的受不了，臉色難看，村民見狀，問個究竟。知悉後大笑，朋友前一刻的關懷也煙消雲散，原來不是乾辣椒，是煙絲！即叫筆者倒掉，再去弄一碗。竟然煙絲當乾辣椒，是我餓瘋了，還是被紫外線搞盲了？人生第一次「食」煙，竟是如斯難受！還好，肚子很快就沒事，狼吞虎嚥，滅掉新來的湯麵。 筆者的笑話，對他們平靜的生活帶來點點衝擊。湖畔就那有十來間泥屋，村民幾十人。捉魚的方式很原始，不用船，只穿起膠衣，拉起魚網，就到湖中捉魚，然後放湖畔鐵籠。魚穫不多，但客也不多，自然生態也得以保存。工餘時，村民基本上無所事事，撲克牌、收音機都沒有，大男人只是玩抛石頭，鬥高鬥遠，或是扭作一團，舉止有若小孩。真正的小孩見到兩姐弟，臉上兩團紅胭脂，煞是可愛，卻是凍傷而成，還沒去上學，湖畔就是他們的全世界。 前無去路，唯有後退，卻非說走就走。偶有車來，不是方向不對就是座位不夠，深深感受林子祥一句歌詞：「無止境的等不禁心動搖」，終在第三天黃昏，來了一輛貨車返瑪多，歡喜若狂，忘了身處四千多米高原，狂奔一百多米告知朋友，幸未暈倒，馬上執好背囊，匆匆告別。那知上車一刻，興奮頓失，幾天來，怎麼沒有好好欣賞美景？怎麼沒試試下湖捉魚？怎麼沒深入了解村民生活？大堆怎麼怎麼…老遠而來，竟帶著遺憾而走，真是白來了！望著朋友，眼神似在說，下車吧… 車開了，人也走了，帶走了一段永不磨滅的回憶。 (全文完)
同頻共振同玄學有關？
同頻共振原理指的是將具有同樣頻率的東西放在一起而產生共振，也會產生共鳴的効果。這是有物理效應所引申而來的。但同頻共振跟我們做生意有什麼關係呢？又會有什麼好處呢？ 「同頻共振、同質相吸」這句話從東方或中國人的觀點來解釋，就類似我們常說的「氣、能量與波動」。如果你是一個正向、樂觀的人，每天都笑容滿面，那麼在同質相吸之下，你會吸引到同類型既人，或者將其他人帶動到同你一樣，喜歡和你走在一起。就好像心理學當中提到的「吸引力法則」。 同頻共振同玄學既關係其實係好奇秒。 尤其是把同頻共振應用去商業風水，因相質相吸的關係，更可以幫助公司上下同心一齊去發展業務。風水裡面發揮同頻共振，就好似扒龍舟一樣，起初時雜亂無章，拍子不一致，但經練習後大家向着同一方向，同一拍子，同一速度先可以最快去到目的地。正正商業風水設計就可以幫助公司吸引合適人選，同一理念發揮上下齊心既効果。
Sing A Live . Be Alive . 龔柯允
來自馬來西亞的女歌手龔柯允最近再次攜新作品與大家見面！新作《Sing A Live》運用了獨立搖滾的曲風，表達Karen對於唱Live的態度，同時她也希望提醒自己唱歌的時候也要記得保持活力！ Karen的形象一向是給人溫柔的感覺，曲風也是一貫的抒情風格，這次嘗試轉變曲風，當中有沒有契機呢？Karen表示沒有特地想轉換曲風，不過經歷了《全民造星III》的洗禮後，整個人就像重生了一樣，令她能從不同的角度看音樂。其實Karen早在2012年就寫下《Sing A Live》的旋律，覺得現在很適合拿出來表達自己，所以找了監製Adrian Chan一起合作。監製聽完之後，也覺得可以改變Karen在大家心目中的固有形象，讓大家看見一個很純粹的Karen。 Karen說寫這首歌的時候正值人生的黑暗期，監製就說與其一直表現脆弱，不如把憤怒的一面表露出來吧。起初Karen也擔心新形象會令大家覺得她很兇，結果出來的效果她自己也很喜歡，因為這就是她原本的情感，覺得應該跟大家分享。 除了唱歌之外,Karen也有參與電影的拍攝,去年拍了由大馬創作人黃明志自編自導的喜劇電影《辣死你媽1.0》，預計會在馬來西亞上映，因為當地疫情關系，暫時未知道會否有影響。另外就是她會擔任自己新歌微電影的女主角，是跟創+作一起的合作的項目、關於愛情的一個微電影，大家可以期待一下！ Karen表示現階段也正在錄新歌，希望明年可以推出更多新作，另外也希望跟同公司的藝人有Crossover，例如海俊傑、天堂鳥、Bingo等等，看看會不會有新的火花。希望Karen能夠在歌影雙線有亮眼的成績，繼續為我們帶來優秀的作品。 Venue : 映樓 龔柯允（馬拉Karen） 馬來西亞出生·於香港發展的女歌手·演員 《全民造星III》參賽者 演出作品 – 電影《辣死你媽1.0》 – 福音電影 《等一個擁抱》 – 《丐世英雄》 音樂作品 – 一轉眼 – 不愛你的時候 – Sing A Live
2021 DEC Cover Story
【初心回歸 . 海俊傑】
最近大家在電視螢幕上應該會常常看見同一張面孔，因為無線電視在黃金時段播放的電視劇，連續三部都有他的出現，他就是海俊傑Gabriel。他於2020年重返無線拍攝重頭劇集《法證先鋒IV》，飾演聲紋專家施見賢一角再度為人熟悉。其實他天生一副好聲音，早於1994年參加新秀歌唱比賽獲冠軍入行，同年加入無線電視作歌影雙棲發展，其後過檔亞視，約滿後主力前往大陸發展，直至近年才回歸香港樂壇。 海俊傑非常感謝無線每一次都給他很不同的角色。在《把關者們》中，他飾演一個形象冷酷的大反派，他笑言自己也很喜歡這些造型，所以有跟公司反映，終於等到了這個角色。《星空下的仁醫》是他這麼多年來接過最喜歡的一個角色，也是一個反派，隨著身份的轉變，從醫生變成院長，當重心放在利益上時，難以保持初心，跟其他醫生形成對立關系，是一個有玩味的角色。而在《十月初五的月光》中，他飾演祝君好的父親祝展輝，他說一開始很抗拒，因為覺得自己不是長得那麼老，不知道能不能演。結果監製一直跟他說這個角色很有發揮，有很多感情戲，所以看了劇本之後決定接下這個角色。 除了拍攝電視劇外，當然不能少了老本行唱歌了。最近他就推出了新歌《一切出門之後可能發生的事》，出門之後會發生甚麼事情誰也不知道，可能是好也可能是壞，所以這首歌提醒大家要珍惜所擁有的一切。談到錄歌期間的有趣經歷，他說無線舉辦了一個迎接奧運的運動會，他參加了西洋拳賽，而且是眾多拳手中年紀最大的一個，不過能真正打一次擂台，也算是為人生寫下精彩的一頁。難得的是，歌曲監制莊東昕也很喜歡打拳，算是遇到知音了。而監制知道他打拳打的一身傷，也很體貼地讓Gabriel先休息一段時間再回來錄音。 至於接下來的計劃，Gabriel說也是忙開劇，下一部是一部關於法律的劇，他飾演一個有點壞的大律師，他笑言希望不會太壞，畢竟剛在《十月初五的月光》挽回了在大家心目中的形象。期待以後Gabriel出演的角色會帶给我們不同的驚喜！ Venue : 映樓 海俊傑 Gabriel Harrison 香港男演員及歌手 1993年第十三屆新秀歌唱大賽冠軍得主 音樂作品 – 微風中（1994） – 二次緣（與李施嬅合唱）（2020） – 一切出門之後可能發生的事（2021） 演出作品 – 法證先鋒IV（2020） – 星空下的仁醫（2021） – 把關者們（2021）
