近來吹了涼風，秋天季節到了……當然係食大閘蟹嘅好時機！加上疫情放緩，香港人的夜生活又再精彩起來了！根據網上資料顯示，「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天，肚圓的是蟹乸；肚尖的是蟹公！即是說農曆9月食雌蟹，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃是食客的最愛；10月則食雄蟹，此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩，其蟹膏香味濃郁，味道更勝於雌蟹。」某個晚上跟一班友人食大閘蟹宴，大家都柴娃娃不是什麼食家，又沒有做足功課上網搜集資料，只但求一聚享受一下，因此雌雄蟹也一起食，對我來講當然配埋葡萄酒，可以加添享受啦！今次用上德國微甜Riesling白酒配合，就算現在年尾11, 12月也可以簡單選用這款白酒配搭不同食物吧！
Weingut Donnhoff Oberhauser Leistenberg Riesling Kabinett 2013 x 清蒸大閘蟹
Weingut Donnhoff位處於德國Nahe產區，著名酒評家Robert Parker曾經把此酒莊選入最好的180個葡萄酒釀酒廠之一，該莊園一直由Donnhoff家族在1750年創立及經營，歷史悠久。在釀酒技術上，該莊園採用傳統的工藝釀造，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母進行發酵，然後進行裝瓶。Donnhoff主用酵母發酵是自己釀製的葡萄酒中培養出來的，酵母的使用可以使發酵的過程緩慢而輕鬆地控制，甚有其獨特之處。
在那一次情急的情況下趕去晚宴前，只在酒櫃窿底找到一瓶年份比較耐的德國白酒，對了！陳釀得比較耐的白酒礦物味更加突出，口感更加buttery，就用這款酒配搭大閘蟹，效果甚有驚喜，友人們也讚口不絕。白酒呈稻草黃色，仍然光澤明亮，聞起來有礦物、桃子和柑橘的優雅，及杏脯的幽雅香氣，入口仍有酸度但稍微圓潤不刺口，更帶有少許葡萄柚的甜度，結合了紮實的結構，口感相當宜人，意想不到此酒仍然活力十足，驚喜！不點醬油，吃一啖蟹肉蟹膏再喝一口白酒，白酒的果味浸於肉質之間，猶如給肉酒來個沐浴，口腔內溫柔的香氣持久，充斥口腔使人陶醉！
