聖誕烹調火腿和豬肉？
頂級名廚分享秘訣！

聖誕節又到了，大家會嘗試動手做聖誕大餐嗎？無論你想搭配冰鎮火腿、新鮮沙律，還是烤豬肉和脆土豆，不妨聽聽廚師的意見，嘗試不同的烹調方法。

跳出框框思考醬料
“我的招牌菜是可口可樂火腿。我減少可樂的份量加一點蜂蜜來製作糖漿，而不是用傳統的蜂蜜、金糖漿和芥末醬。我認為可樂的甜味與鹽和脂肪很好地平衡了。我們總是在員工用餐和工作時這樣做，我只使用酒吧里的混合後糖漿。

“我把火腿和土豆沙律一起上桌，旁邊還有很多芒果和櫻桃，這是一場盛大宴會的一部分。對我來說，聖誕節是大蝦、火腿、芒果和櫻桃。” – Dan Hong，Merivale

烤肉加鹽獲得完美的脆皮
“慢烤烤乳豬，捲起洋蔥、鼠尾草、歐芹和檸檬。為了獲得額外的脆脆脆脆的爆裂聲，將豬肉塗上鹽並冷藏過夜，早上在烹飪前用紙巾將豬肉拍幹。” – Nathan Tillott，Lot Two

不浪費先行的美味意大利麵
“把你剩下的聖誕火腿變成豌豆和火腿意大利面。這是一道超級簡單又美味的菜餚。剩下的蔬菜加上雞蛋，製作成菜肉餡煎蛋餅也達到不浪費的一種選擇。
” – Simon Palmer, e’cco