去泰國你要識食！
街頭惹味小食你不能錯過

泰國是一個相對來說較小的國家，但美食種類繁多，每次跨越省界時，菜餚的形式和風味都會發生變化。曼谷是泰國的首都，也是泰國最大的城市，也是人和美食的聚集地，曼谷也擁有自己獨特的美食。

曼谷人特別喜歡甜味，很多食材包括淡水魚、豬肉、椰奶和粽櫚糖，都是泰國中部的常見食材，而出海方便也代表海鮮供應充足。幾個世紀以來，來自中國南方的移民一直在影響泰國飲食文化，可能是中國勞工和小販將炒鍋和多種麵條菜餚引入曼谷和泰國其他地區。同樣，穆斯林在14世紀後期首次訪問泰國，並帶來了以肉類和乾香料為基礎的美食，並傳到曼谷。

說完背景，當然要為大家介紹美食！以下十款泰國美食你一定不能錯過！

Pat thai – 炒金邊粉
泰國最有名的菜餚，曼谷街頭的主食，用米粉與乾蝦（或鮮蝦）、豆芽、豆腐、雞蛋和調味料一起炒，傳統上配以半個青檸和幾根細香蔥、切開的香蕉花。『Thip Samai』已經擁有數十年歷史，想吃就要耐心排隊啊！

Dom Yam – 美味的酸辣湯
檸檬草、makrut酸橙葉和酸橙汁給了冬蔭特有的香氣和味道，新鮮的辣椒和油辣椒醬帶來了傳奇般的辣味，在曼谷有很多吃冬蔭湯的地方，但最有名的還是Krua Apsorn，這是一家位於老城區的著名餐廳。

kuai tiao ruea – 船麵
之所以叫船麵，是因為這種麵以前是在曼谷和泰國中部的運河和河流沿岸的船上供應的。以豬肉或牛肉為基底慢煮成深色的肉湯，混合了肉、香草、乾香料，是所有泰式麵條中味道最濃郁的，喜歡吃濃味的朋友可以到『Bharani』挑戰一下。

Som Tum – 辣木瓜沙律
這道菜是用研缽和研杵搗碎的又薄又脆的木瓜條，加入西紅柿、長豆、辣椒、大蒜、魚露和酸橙，起源於泰國東北部的農村。這道菜是『Jay So』的招牌菜。

Kanom beuang – 泰式煎餅
這種煎餅有兩種餡料，甜味的裡面有豐富的鴨蛋和果脯；鹹的裡面有乾蝦和胡椒，曼谷的舊城區有很多街頭小販會售賣這款食物，例如『Nang Loeng』市場。

Mi grob – 傳統脆皮麵條
以傳統方法製作的脆麵條，源於以前的宮廷食譜，酸酸甜甜的很開胃，但現在已經很難找到這道菜，大家想吃的話可以去找這家比較古老的餐廳叫『Poj Spa Kar』。

kuay teow kua gai – 乾炒雞肉粿條
用大火將粿條煎香，再加上雞肉、魷魚、蛋再炒，吃的時候再加上甜辣醬和辣椒粉，非常惹味。

Hoi thod – 泰式牡蠣煎
類似台灣的蚵仔煎，將牡蠣、雞蛋和木薯粉拌勻，兩面煎到焦香即可。對於外國遊客來說雖然不太特別，但在泰國街頭是很受歡迎的小食。

Khao Mok Gai – 泰式薑黃雞飯
這是一道印度與泰國crossover的料理，印度的薑黃飯配上醃製雞肉，再加上一碗清瓜湯，便是美味的一餐了。

Mataba – 印度薄餅
曼谷有一家開業已70年的老店叫『Karim Roti Mataba』，印度薄餅相信大家都不陌生，麵粉搓成的餅皮，配上餡料，這家店的餡料有鹹有甜任君選擇，雖然不是泰國傳統美食，也很值得一試啊！