奧運剛完，香港取得優異成績，獲得歷來最多獎牌的一年，全城興奮，值得慶祝！加上話咁快又就到中秋節，近日天氣好，飲啖香檳食下月餅，開心下亦無妨吧~
其實食月餅多喝茶消脂，甚少用香檳配搭，唯獨今次用少許甜味的香檳，可以跟月餅取得平衡互相配搭襯托，不妨一試，尤其是用上Champagne Piper Heidsieck Cuvee Sublime Demi-Sec NV (白雪頂級特釀半甜香檳)。這款香檳被譽為世界三大香檳品牌之一，半甜無年份，酒質豐盈細膩，口感豐富怡人，以香草和熱帶水果的天然香氣俘虜人心，還有烤菠蘿、香橙、梨子的味道滲透唇齒，品質出眾。
此香檳最適合配搭蛋黃蓮蓉月餅及奶黃月餅。蛋黃蓮蓉月餅屬於高濃度甜食，配合帶有甜味香檳亦都十分相襯，香檳口感清爽充滿活力的酸度及甜味有助平衡蓮蓉甜味和質感；而較輕身的奶黃月餅是本人至愛，配上甜味香檳酒中的氣泡亦令月餅口感清爽宜人，在口腔內散發的香味，陣陣清香誘人，酒味輕輕慘入奶黃令月餅的香味更加綿長，互相輝映，十分討好！
基本上月餅其實係中式的甜餅，配搭概念猶如西方的cheese cake，這樣不但用上香檳，還有其他不同的葡萄酒或者Whisky也可大派用場，只要配搭適宜，喝下去舒服，任何配搭也是可能的，臨近中秋就高舉一杯吧~
