全民造「愛」之嘉年華 Mollydooker Carnival of Love Shiraz 2018
近日香港疫情相當嚴峻，又爆發俄羅斯烏克蘭打仗，天氣異常寒冷，嚴重影響心情生活，真係「屋漏兼逢連夜雨」！現今世界究竟發生咩事？上天要狠狠懲罰，是否意指我們在此艱難時刻更加需要多點關愛！？讓我們創造更多正能量，保持身心健康吧！ 突然諗起曾經有位大師喺某綜藝節目上講到建議某個節目應該改名[全民造「愛」]並大力推廣！？開頭聽落十分爆笑！以為佢真係傻傻地，但聽落其實甚有道理，民間真的缺乏關愛，我們應該要響應全民充滿着「愛」！ 今期為大家介紹這款酒，希望可以給大家多點正能量: Mollydooker Carnival Of Love Shiraz 2018 (Robert Parker’s Wine Advocate 94分Wine Spectator 93分) Mollydooker意旨左撇子，因此有「左撇子酒莊」之稱，此酒由內到外都散發著藝術氣息！由釀酒技術至酒標設計，都玩得出神入化！左撇子係澳洲其中最創新嘅小型酒莊，以高評分嘅葡萄酒、創意酒名同每款陳年佳釀嘅獨特酒標設計而聞名。莊主兼釀酒師Sarah及其丈夫Sparky Marquis曾獲「年度釀酒家」(Winemakers of the Year)美譽，並由權威酒評家Robert Parker選為全球最推舉嘅葡萄酒人物之一！Carnival of Love 又名「愛之嘉年華」，充分體現了莊主夫婦以愛和友誼為本的釀酒理念，酒香十分有層次感，帶有紅莓及雪松香味，亦釋放著一絲朱古力、濃郁咖啡及烘培香料的味道，此酒充滿驚人的濃度和順滑度，酒體飽滿濃郁而有力，單寧成熟而結實，口感充滿活力，但風味優雅，複雜濃郁，帶有成熟的果漿風味，是一款非常出色的典型澳洲風格的紅酒！ 大家在家抗疫，簡簡單單煎塊牛扒，放點黑胡椒調味作伴，就可完美配搭。 今個月相信我們仍然處於艱難時刻，大家可能忘記了3月14日這個白色情人節，無論大家會否在這個節日慶祝，都可以飲一杯紅酒暖下胃，傳遞關愛，促進經濟之餘，亦期盼有更美好的將來。加點酒，大家加油！
2022 Mar Cover Story 【愛情事業兩得意 • 溫碧霞】
今期封面故事的主角，相信會勾起大部分人那些年追劇的回憶，她就是『最美妲己』溫碧霞。2001年的TVB劇集《封神榜》，她飾演妲己一角令觀眾留下深刻印象。不過她婚後已淡出娛樂圈，間中會參與演出電視劇或電影，現時主要在中國內地發展。 最近兩年因為疫情關系，Irene大部分時間都在內地工作，跟家人見面的機會少之又少，剛好聖誕節前拍完一部戲，所以就馬上趕回來與家人團聚。最近她推出了一首作品，翻唱了張敬軒的《只是太愛你》，她表示選這首歌的原因是喜歡它的旋律和歌詞，聽這首歌的時候也有很大的感觸，感覺是某段時間她對愛情的看法。在編曲方面也有重新編排，她的版本比較古典感性，令她唱的時候也特別投入。 被問到最喜歡做的事，她說很多方面都喜歡，但最喜歡的還是演戲。可能她從小就是演員出身的關系，很享受演戲的過程，每次演不同的角色也是體驗了不同的人生，也豐富了她的生活。至於其他方面，她成立了自己的工作室，成立工作室的原因是她希望能拍一些自己想拍的東西，因為作為演員總是很被動的，永遠都是由別人挑選，她希望能自己選擇角色。 Irene對於設計、時尚方面也很感興趣，也喜歡畫畫，所以就成立了自己的服裝品牌，主要售賣女裝，風格非常多樣化，例如有運動裝、雪衣、一些休閒服裝或T-Shirt，甚至小禮服例如晚裝、婚紗。她本人就是品牌的形象代言，但都會找一些年輕的女生去穿她的衣服。 至於接下來的動向，Irene表示會繼續經營服裝品牌，工作室也會繼續運作，在內地也有戲在商談中，她也希望嘗試其他方面的工作，例如廣告和綜藝等。期望Irene在發展自己事業的同時，也繼續為觀眾帶來新作品。 溫碧霞 Irene Wan 香港女演員、歌手，早期在香港發展，婚後淡出娛樂圈，現主力在內地發展 2020第八屆絲綢之路國際電影節《墮落花-最佳女主角》 演出作品 – 封神榜（2001） – 火玫瑰（1992） – 靚妹仔（1982） 音樂作品 – 海潮（1992） – 情無後悔（1993） – Make You Smile（2020 Venue: Seaview Viva
2022「立春」八字預示
虎年香港或世界整體運程，常見通過「地母經」或傳統文獻推算。今次就以立春八字來看，2022年陽歷2月4日的4點50分是壬寅虎年的立春。大年初一時留意到新聞報導中，初一零晨出世的嬰兒就是虎年出世。正確來說生辰該日應該按牛年計算，而正月初四4點50分後出生的人，才算作壬寅虎年。這也是2022年立春是新一年的開始，立春八字對於預測一整年的運勢有一定參考，因此立春卦也叫年卦。 疫情疫情當然未過，上年文章記得提及過舊疫苗未能夠幫助疫情。八字屬弱，五行弱火有沖更無金，即貴人星難扶助及無得令下屬幫助出某獻策。今年疫情依然反覆不定，更有另一動物傳出其他疾病，少不免會採取的撲殺處理。八字水強旺物流及流動性行業，但八字中有暗沖預示各國對疫症措施有不定的態度，對人流物流、旅遊貿易等反覆恢復及封閉。在香港現時環境下2023年下旬，才對外內開始解除旅遊貿易等限制。經濟 另外，八字有四個官殺過旺剋身，木剋土主官鬼事非，政府人士大變動及內部有官非鬥爭。官殺代表掌管生殺大權，過旺則處事冷漠無情更加強行推大政策。世界經濟方面，雖然八字有三個水，即有正偏財卻有暗沖及木強洩出太多，股市及經濟都會下行一段時間，下半年較後才好一點。火弱不夠力生土，屬中介及地產行業都較一般，樓價不振但不會大幅下調。反觀想入市做業主的人士，可望趁低吸納。 糧食產物八字水木旺代表產物豐收，與「地母經」提及的「太歲壬寅年，高低盡得豐。」春夏承甘潤，秋冬處處通。」詩文一致。豐收不代表物價下調，整體經濟在反覆限制與流通之間前進，全球通貨膨脹在所難免。 災害事故八字中有三個驛馬數代表交通，但驛馬逢沖即代表特別多交通事故，就如2017年有飛機失事及嚴重交通意外。很不幸除夕踏入2022年前已從新聞報導中,看到不可設想的交通意外,令虎年有進一步的預兆。寅木剋坤地，木強制土地動山搖，木為東面即日本、台灣。留意農曆的一月、四月、八月，較多出現地震及事故。 整體來說下半年八月後或有新政策刺激經濟，大環境凡人改變不到，我們唯有改變自己想法。希望大家都正面樂觀態度面對，疫情總會過去的。
神秘山洞內的寺廟 – Tham Pla Cave
神秘山洞內的寺廟 – Tham Pla Cave 泰國寺廟數目眾多，當中有很多充滿特色，這次我到訪的Tham Pla Cave除了獨特，更考驗了拜訪者的體力與誠意。 Tham Pla Cave 位於泰國北部清萊府內，來到後四處觀看都找不到任何寺廟的跡象，問過路人才知道拜訪的第一步是要往上走一段又長又斜的樓梯，雖然頗辛苦 (慢慢走大約要 10 分鐘)，不過樓梯兩旁有巧奪天工的龍型樓梯壁及𤠣子在玩樂相伴，分散注意力就感覺舒服得多。 走過樓梯後在喘氣之際，眼前是充滿仙氣的畫面，巨型石壁下有一個山洞，就是 Tham Pla Cave 的入口。在入口旁邊有老婆婆售賣參拜用品，實在很佩服她每天都能這樣來回這段樓梯。網上有資料建議帶備電筒進入山洞，我沿著設有照明燈的路徑及樓梯，很快就能看到佛像及小小的寺廟。 山洞內非常寧靜，即使小小的腳步聲，在洞內四散及反彈以後都變得清晰明亮。我站著不動，靜聽著大自然的聲音，靜看著眼前的佛像，身體及思緒都放鬆了很多，也是自我修省的好時候，感覺進入了另一個境域，一切都是清徹及美好的 既然得來不易，回報就是更好，來這裡是個考驗誠意的測試，準備好了沒有？ Tham Pla CavePong Ngam, Mae Sai District, Chiang Rai
捨 • 得
捨得捨得，有捨才有得，即願意付出，不吝惜。捨得是一種人生智慧和態度。我相信大家都明白箇中道理，但又有幾多人到利益關頭還可以有這智慧呢？較早前有一客戶（化名：馬小姐）因生意上需要現金周轉而需要賣樓，但賣了大半年還未能賣出，當然這也關係價格問題，賤賣當然可以，但這樣就變得沒意義了。朋友知道我的另一身份，就是用道法來幫助有緣人解困。經朋友介紹馬小姐找到了我，經了解她的情況後，我提議可先把她想辦的事稟告祖師爺，看看能否用道法幫忙；得到的結果是可以用道法幫忙，法事後一個月必能賣出，還會是馬小姐心目中的好價格。運用道法必需付法金，法金也只是一個她能負擔得起的包包價錢。 緣份令你遇上門派，遇上祖師爺，那就代表一定有方法可以把問題處理好，問題在乎於是否相信，是否願意付出應有的法金，有捨才有得！最後選了吉日替馬小姐做了十天法事，法事後不到兩星期就出現準買家，還把臨時買賣合約簽了。在此祝你生意興隆，身體健康，事事順心。
【祛濕迷思三部曲(上)】
香港位處沿海地帶，易受天氣影響，下雨天似乎總帶着一點黏濕的感覺。有人說食辛辣的可以祛濕；也有人說拔火罐可以祛濕；更有不少人會自行煎服坊間的祛濕茶。其實「濕」究竟是甚麼？有甚麼導致濕氣的原因？又該怎樣祛濕？ 「濕」這個名詞其實是中醫當中對一種狀態的概括描述，能泛指身體裏的任何一部份的病理性水液，也可意指一個人的體內循環較混濁、受阻。有人會問，濕會令我有點水腫嗎？這是可以的，但不只如此。一般人想要知道自己有無較重的濕氣，只需留意：一，起床時自我困倦的程度。檢視自己會否睡眠時間雖然充足，但第二早起來仍得不到精力充沛的感覺；二，如廁時大便的稀溏程度。會否大便較平日臭穢，或時常有拉不乾淨的感覺；三，洗漱時，觀察一下自己的舌苔。正常以淡紅的舌頭、薄薄的一層白苔為佳。當發現自己舌苔膩或白厚，看起來滑而濕潤，這就是濕的表面癥狀。 而說到祛濕的方法，可以分為發汗祛濕或從二便祛濕。因此食辛辣食物時有助發汗，確實能祛除位於身體表層的濕氣。換言之勤加運動，出出汗也是同理。這種微微發汗對濕氣引致的水腫也有幫助，但因為汗液也來源自身體內在的水分，過度發汗就會傷及身體。而本來在身體表層的濕，也可因身體日久失修、缺乏運動等等原因，而從表面漸漸透往深層，引起各種各樣重、滯、倦、困、痛的疾病。 至於濕在深層，又應當如何解救？拔火罐又有效嗎？且看下回分解。
難忘旅途上那些人和事 – 山中小故事 (三)
上回說到在貨車上熬過一晚後，終於到達芒康。 在狹小車斗內擠了八、九個小時，已像個活死人，知悉可以離開，腎上腺飊升，立時回魂，一躍而出，卻見自己仿如破土而出，全身灰塵，相信是坐貼尾板，盡吸泥濘路上「精華」。 停車處是家木材加工廠，車主也就是東主，車上原來是木材。工廠距離縣城還有十多分鐘車程，車主先安排眾人洗臉及吃早飯，然後再送我們入城。 昨夜在車上難以入睡，唯有聊天，和那第三人–小鄒，斷斷續續聊了好幾個小時，對他完全改觀。原來他為一家物資公司工作，同事都是內地人，每年唯有新年可以回家。知悉筆者想走川藏公路往西藏，竟有多少佩服。確實，至九十年代初，去過西藏的香港人不少，拉薩早已變得商業化，但川藏線始終危險，不好走，較少人選擇，他也沒見過。 在路上五天，身心疲累，打算在芒康休息一下才走 (其實要走也走不了，哪有車？)。小鄒建議住他工作單位的宿舍好了，讓他一盡地主之誼，不用住招待所。難得他有此邀請，既可了解當地人生活，又可省錢，那會不答應？馬上與他去見領導，說明來意，領導立刻答應，也就開始了三天在芒康被「包養」之旅，不花分文。 至此，仍以拉薩為最終目的地，且十天後便要到新公司上班，安頓一切，即去找車。這次不再孤單，小鄒及其朋友盡力幫忙，瞬間傳遍這小縣城，可惜只有一輛貨車會在幾天內去林芝，卻已客滿。不多久，已感心灰，就算找到，時間也太緊逼了，估計「壯士未酬」又再重演。 芒康位處川藏及滇藏公路交滙處，當年卻是個一條大街的小縣城，只有些藏族民房，以及一間細小藏族寺廟，沒甚看頭，一、兩個小時便能走完。幸好小鄒每天都帶著筆者探訪朋友， 與他們一起吃喝聊天、打麻將、玩電子遊戲機、打樸克(筆者就教他們鋤大D！)，生活倒也愜意。尤其是小鄒的熱情招待，為這孤獨旅人燃起絲絲暖意。 芒康海拔三千八百多米，氣候苦寒，卻無暖氣，睡覺時需用電熱毯，否則難以入睡。第一晚，還以為自己不會用電熱毯，卻原來是壞了。小鄒知悉，馬上給筆者換掉。睡在溫暖的電熱毯上，沒了刺骨之凍，舒服多了，但見他馬上穿回所有衣服才鑽入被舖中，著實過意不去。回想前幾天前，隔著有色眼鏡看他在，故意無視其存在，實在過份。人不可貎相，別人眼中，筆者或許也是個邋遢旅人，卻仍伸出援手。 如是者過了三天，沒找到車去拉薩，卻有一輛吉甫車往欽。雲南德欽？又改行程？來旅遊散心而已，怎麼天天都要做重大決定？ 走，還是不走？ (待續)
黑松露香檳忌廉汁煮大蜆
隨著14/2情人節過去，相信大家都有著浪漫的一刻，甚至乎已奪得美人歸！而轉眼又到14/3的白色情人節，為了延續甜蜜，又或兩小口子在家用餐都想有點驚喜，今次筆者就和大家分享一道簡單易煮的海鮮菜式，擺靚靚成朵花一般，為另一半準備一道甜絲絲的窩心美饌。 黑松露香檳忌廉汁煮大蜆 材料：大蜆 約600克(一般筆者會選用油甲，因肉身較飽滿，砂較少，味道更是鮮甜)洋蔥 半個 蒜蓉 1茶匙忌廉 約50亳升黑松露醬 約1.5茶匙香檳 約200毫升鹽 1/4茶匙胡椒粉 少量牛油 約20克羅勒香草碎 少量 做法：1. 大蜆放碗中以鹽水浸住、加1茶匙麻油在面頭並蓋上保鮮紙靜置10分鐘，這樣做能令蜆隻迅速吐砂，之後洗淨備用。 2. 洋蔥切粒，熱鍋下油，將洋蔥炒至半透明狀；下蒜蓉和及蜆隻拌炒一會，加入香檳續煮約5分鐘至蜆殼打開。 3. 轉小火後倒入忌廉、鹽、胡椒粉和黑松露醬(1茶匙)輕拌炒，熄火後放入牛油拌勻讓醬汁變得略稠身，將蜆隻上碟在盤中整齊擺好成放射狀，淋上醬汁並於中央處放入黑松露醬(1/2茶匙)，灑上羅勒香草碎後完成。
以歌聲討伐「渣滓情人」• 滾回你的前度 • 谷旻
香港樂壇每年都會加入很多新力軍，今期星訪現場為大家介紹一位新人女唱將，她是谷旻。她的入行經過非常有趣，當年她參加作曲比賽奪冠，主理人是音樂監製Johnny Yim，她主動問Johnny要不要招幕後實習生，令他覺得很莫名奇妙。雖然未能如願，但谷旻坦言想學音樂製作，漸漸兩人就成為了好朋友，谷旻也因此有機會接觸幕後工作。她亦有於網上平台放自己的翻唱作品，慢慢走到幕前，結果首支個人派台作品《滾回你的前度》就誕生了。 《滾回你的前度》這首歌，只聽名字都覺得很霸氣！谷旻想表達面對失敗的感情經歷，應放下然後繼續往前的心態。正所謂人生那麼長，總會遇上渣男渣女，這時大家都會很想變回小朋友去發洩，灑脫結束關系，她希望大家聽完這首歌都會有這種感受。她自己也有過坎坷的愛情經歷，但長大了就覺得喜歡並不是愛情裡的唯一。她錄這首歌的時候也跟監製溝通了很久，監製也給了很多畫面讓她去聯想以前的可憐經歷。 谷旻的擇偶條件是要有幽默感，因為她本身是一個比較風趣的人，所以不希望另一半是很木訥的人，也希望他是有上進心和才華的，外貌反而不介意，最重要是身體健康。問到接下來的動向，她會繼續宣傳新歌，也希望跟不同的網上媒體合作，之後再Youtube也會有比較多的動向。另外也想嘗試參加不同的節目，增加曝光率，最重要的是會繼續推出她自己的個人創作作品，希望大家多多支持。 Venue : Studio Chill 谷旻 Alice Kuk 香港女歌手 2022樂壇女新人，參加作曲比賽奪冠，因緣際會認識音樂監製Johnny Yim,從幕後走到幕前，2022年正式出道。 音樂作品 – 滾回你的前度（2022）
