全民造「愛」之嘉年華 Mollydooker Carnival of Love Shiraz 2018

近日香港疫情相當嚴峻,又爆發俄羅斯烏克蘭打仗,天氣異常寒冷,嚴重影響心情生活,真係「屋漏兼逢連夜雨」!現今世界究竟發生咩事?上天要狠狠懲罰,是否意指我們在此艱難時刻更加需要多點關愛!?讓我們創造更多正能量,保持身心健康吧!   突然諗起曾經有位大師喺某綜藝節目上講到建議某個節目應該改名[全民造「愛」]並大力推廣!?開頭聽落十分爆笑!以為佢真係傻傻地,但聽落其實甚有道理,民間真的缺乏關愛,我們應該要響應全民充滿着「愛」!   今期為大家介紹這款酒,希望可以給大家多點正能量: Mollydooker Carnival Of Love Shiraz 2018 (Robert Parker’s Wine Advocate 94分Wine Spectator 93分)   Mollydooker意旨左撇子,因此有「左撇子酒莊」之稱,此酒由內到外都散發著藝術氣息!由釀酒技術至酒標設計,都玩得出神入化!左撇子係澳洲其中最創新嘅小型酒莊,以高評分嘅葡萄酒、創意酒名同每款陳年佳釀嘅獨特酒標設計而聞名。莊主兼釀酒師Sarah及其丈夫Sparky Marquis曾獲「年度釀酒家」(Winemakers of the Year)美譽,並由權威酒評家Robert Parker選為全球最推舉嘅葡萄酒人物之一!Carnival of Love 又名「愛之嘉年華」,充分體現了莊主夫婦以愛和友誼為本的釀酒理念,酒香十分有層次感,帶有紅莓及雪松香味,亦釋放著一絲朱古力、濃郁咖啡及烘培香料的味道,此酒充滿驚人的濃度和順滑度,酒體飽滿濃郁而有力,單寧成熟而結實,口感充滿活力,但風味優雅,複雜濃郁,帶有成熟的果漿風味,是一款非常出色的典型澳洲風格的紅酒! 大家在家抗疫,簡簡單單煎塊牛扒,放點黑胡椒調味作伴,就可完美配搭。   今個月相信我們仍然處於艱難時刻,大家可能忘記了3月14日這個白色情人節,無論大家會否在這個節日慶祝,都可以飲一杯紅酒暖下胃,傳遞關愛,促進經濟之餘,亦期盼有更美好的將來。加點酒,大家加油!

2022 Mar Cover Story 【愛情事業兩得意 • 溫碧霞】

今期封面故事的主角,相信會勾起大部分人那些年追劇的回憶,她就是『最美妲己』溫碧霞。2001年的TVB劇集《封神榜》,她飾演妲己一角令觀眾留下深刻印象。不過她婚後已淡出娛樂圈,間中會參與演出電視劇或電影,現時主要在中國內地發展。   最近兩年因為疫情關系,Irene大部分時間都在內地工作,跟家人見面的機會少之又少,剛好聖誕節前拍完一部戲,所以就馬上趕回來與家人團聚。最近她推出了一首作品,翻唱了張敬軒的《只是太愛你》,她表示選這首歌的原因是喜歡它的旋律和歌詞,聽這首歌的時候也有很大的感觸,感覺是某段時間她對愛情的看法。在編曲方面也有重新編排,她的版本比較古典感性,令她唱的時候也特別投入。 被問到最喜歡做的事,她說很多方面都喜歡,但最喜歡的還是演戲。可能她從小就是演員出身的關系,很享受演戲的過程,每次演不同的角色也是體驗了不同的人生,也豐富了她的生活。至於其他方面,她成立了自己的工作室,成立工作室的原因是她希望能拍一些自己想拍的東西,因為作為演員總是很被動的,永遠都是由別人挑選,她希望能自己選擇角色。 Irene對於設計、時尚方面也很感興趣,也喜歡畫畫,所以就成立了自己的服裝品牌,主要售賣女裝,風格非常多樣化,例如有運動裝、雪衣、一些休閒服裝或T-Shirt,甚至小禮服例如晚裝、婚紗。她本人就是品牌的形象代言,但都會找一些年輕的女生去穿她的衣服。 至於接下來的動向,Irene表示會繼續經營服裝品牌,工作室也會繼續運作,在內地也有戲在商談中,她也希望嘗試其他方面的工作,例如廣告和綜藝等。期望Irene在發展自己事業的同時,也繼續為觀眾帶來新作品。 溫碧霞 Irene Wan 香港女演員、歌手,早期在香港發展,婚後淡出娛樂圈,現主力在內地發展 2020第八屆絲綢之路國際電影節《墮落花-最佳女主角》 演出作品 – 封神榜(2001) – 火玫瑰(1992) – 靚妹仔(1982) 音樂作品 – 海潮(1992) – 情無後悔(1993) – Make You Smile(2020 Venue: Seaview Viva

2022「立春」八字預示

虎年香港或世界整體運程,常見通過「地母經」或傳統文獻推算。今次就以立春八字來看,2022年陽歷2月4日的4點50分是壬寅虎年的立春。大年初一時留意到新聞報導中,初一零晨出世的嬰兒就是虎年出世。正確來說生辰該日應該按牛年計算,而正月初四4點50分後出生的人,才算作壬寅虎年。這也是2022年立春是新一年的開始,立春八字對於預測一整年的運勢有一定參考,因此立春卦也叫年卦。 疫情疫情當然未過,上年文章記得提及過舊疫苗未能夠幫助疫情。八字屬弱,五行弱火有沖更無金,即貴人星難扶助及無得令下屬幫助出某獻策。今年疫情依然反覆不定,更有另一動物傳出其他疾病,少不免會採取的撲殺處理。八字水強旺物流及流動性行業,但八字中有暗沖預示各國對疫症措施有不定的態度,對人流物流、旅遊貿易等反覆恢復及封閉。在香港現時環境下2023年下旬,才對外內開始解除旅遊貿易等限制。經濟 另外,八字有四個官殺過旺剋身,木剋土主官鬼事非,政府人士大變動及內部有官非鬥爭。官殺代表掌管生殺大權,過旺則處事冷漠無情更加強行推大政策。世界經濟方面,雖然八字有三個水,即有正偏財卻有暗沖及木強洩出太多,股市及經濟都會下行一段時間,下半年較後才好一點。火弱不夠力生土,屬中介及地產行業都較一般,樓價不振但不會大幅下調。反觀想入市做業主的人士,可望趁低吸納。 糧食產物八字水木旺代表產物豐收,與「地母經」提及的「太歲壬寅年,高低盡得豐。」春夏承甘潤,秋冬處處通。」詩文一致。豐收不代表物價下調,整體經濟在反覆限制與流通之間前進,全球通貨膨脹在所難免。   災害事故八字中有三個驛馬數代表交通,但驛馬逢沖即代表特別多交通事故,就如2017年有飛機失事及嚴重交通意外。很不幸除夕踏入2022年前已從新聞報導中,看到不可設想的交通意外,令虎年有進一步的預兆。寅木剋坤地,木強制土地動山搖,木為東面即日本、台灣。留意農曆的一月、四月、八月,較多出現地震及事故。 整體來說下半年八月後或有新政策刺激經濟,大環境凡人改變不到,我們唯有改變自己想法。希望大家都正面樂觀態度面對,疫情總會過去的。

神秘山洞內的寺廟 – Tham Pla Cave

神秘山洞內的寺廟 – Tham Pla Cave 泰國寺廟數目眾多,當中有很多充滿特色,這次我到訪的Tham Pla Cave除了獨特,更考驗了拜訪者的體力與誠意。 Tham Pla Cave 位於泰國北部清萊府內,來到後四處觀看都找不到任何寺廟的跡象,問過路人才知道拜訪的第一步是要往上走一段又長又斜的樓梯,雖然頗辛苦 (慢慢走大約要 10 分鐘),不過樓梯兩旁有巧奪天工的龍型樓梯壁及𤠣子在玩樂相伴,分散注意力就感覺舒服得多。 走過樓梯後在喘氣之際,眼前是充滿仙氣的畫面,巨型石壁下有一個山洞,就是 Tham Pla Cave 的入口。在入口旁邊有老婆婆售賣參拜用品,實在很佩服她每天都能這樣來回這段樓梯。網上有資料建議帶備電筒進入山洞,我沿著設有照明燈的路徑及樓梯,很快就能看到佛像及小小的寺廟。 山洞內非常寧靜,即使小小的腳步聲,在洞內四散及反彈以後都變得清晰明亮。我站著不動,靜聽著大自然的聲音,靜看著眼前的佛像,身體及思緒都放鬆了很多,也是自我修省的好時候,感覺進入了另一個境域,一切都是清徹及美好的 既然得來不易,回報就是更好,來這裡是個考驗誠意的測試,準備好了沒有? Tham Pla CavePong Ngam, Mae Sai District, Chiang Rai

捨 • 得

捨得捨得,有捨才有得,即願意付出,不吝惜。捨得是一種人生智慧和態度。我相信大家都明白箇中道理,但又有幾多人到利益關頭還可以有這智慧呢?較早前有一客戶(化名:馬小姐)因生意上需要現金周轉而需要賣樓,但賣了大半年還未能賣出,當然這也關係價格問題,賤賣當然可以,但這樣就變得沒意義了。朋友知道我的另一身份,就是用道法來幫助有緣人解困。經朋友介紹馬小姐找到了我,經了解她的情況後,我提議可先把她想辦的事稟告祖師爺,看看能否用道法幫忙;得到的結果是可以用道法幫忙,法事後一個月必能賣出,還會是馬小姐心目中的好價格。運用道法必需付法金,法金也只是一個她能負擔得起的包包價錢。   緣份令你遇上門派,遇上祖師爺,那就代表一定有方法可以把問題處理好,問題在乎於是否相信,是否願意付出應有的法金,有捨才有得!最後選了吉日替馬小姐做了十天法事,法事後不到兩星期就出現準買家,還把臨時買賣合約簽了。在此祝你生意興隆,身體健康,事事順心。

【祛濕迷思三部曲(上)】

香港位處沿海地帶,易受天氣影響,下雨天似乎總帶着一點黏濕的感覺。有人說食辛辣的可以祛濕;也有人說拔火罐可以祛濕;更有不少人會自行煎服坊間的祛濕茶。其實「濕」究竟是甚麼?有甚麼導致濕氣的原因?又該怎樣祛濕? 「濕」這個名詞其實是中醫當中對一種狀態的概括描述,能泛指身體裏的任何一部份的病理性水液,也可意指一個人的體內循環較混濁、受阻。有人會問,濕會令我有點水腫嗎?這是可以的,但不只如此。一般人想要知道自己有無較重的濕氣,只需留意:一,起床時自我困倦的程度。檢視自己會否睡眠時間雖然充足,但第二早起來仍得不到精力充沛的感覺;二,如廁時大便的稀溏程度。會否大便較平日臭穢,或時常有拉不乾淨的感覺;三,洗漱時,觀察一下自己的舌苔。正常以淡紅的舌頭、薄薄的一層白苔為佳。當發現自己舌苔膩或白厚,看起來滑而濕潤,這就是濕的表面癥狀。 而說到祛濕的方法,可以分為發汗祛濕或從二便祛濕。因此食辛辣食物時有助發汗,確實能祛除位於身體表層的濕氣。換言之勤加運動,出出汗也是同理。這種微微發汗對濕氣引致的水腫也有幫助,但因為汗液也來源自身體內在的水分,過度發汗就會傷及身體。而本來在身體表層的濕,也可因身體日久失修、缺乏運動等等原因,而從表面漸漸透往深層,引起各種各樣重、滯、倦、困、痛的疾病。 至於濕在深層,又應當如何解救?拔火罐又有效嗎?且看下回分解。

難忘旅途上那些人和事 – 山中小故事 (三)

上回說到在貨車上熬過一晚後,終於到達芒康。 在狹小車斗內擠了八、九個小時,已像個活死人,知悉可以離開,腎上腺飊升,立時回魂,一躍而出,卻見自己仿如破土而出,全身灰塵,相信是坐貼尾板,盡吸泥濘路上「精華」。 停車處是家木材加工廠,車主也就是東主,車上原來是木材。工廠距離縣城還有十多分鐘車程,車主先安排眾人洗臉及吃早飯,然後再送我們入城。 昨夜在車上難以入睡,唯有聊天,和那第三人–小鄒,斷斷續續聊了好幾個小時,對他完全改觀。原來他為一家物資公司工作,同事都是內地人,每年唯有新年可以回家。知悉筆者想走川藏公路往西藏,竟有多少佩服。確實,至九十年代初,去過西藏的香港人不少,拉薩早已變得商業化,但川藏線始終危險,不好走,較少人選擇,他也沒見過。 在路上五天,身心疲累,打算在芒康休息一下才走 (其實要走也走不了,哪有車?)。小鄒建議住他工作單位的宿舍好了,讓他一盡地主之誼,不用住招待所。難得他有此邀請,既可了解當地人生活,又可省錢,那會不答應?馬上與他去見領導,說明來意,領導立刻答應,也就開始了三天在芒康被「包養」之旅,不花分文。 至此,仍以拉薩為最終目的地,且十天後便要到新公司上班,安頓一切,即去找車。這次不再孤單,小鄒及其朋友盡力幫忙,瞬間傳遍這小縣城,可惜只有一輛貨車會在幾天內去林芝,卻已客滿。不多久,已感心灰,就算找到,時間也太緊逼了,估計「壯士未酬」又再重演。 芒康位處川藏及滇藏公路交滙處,當年卻是個一條大街的小縣城,只有些藏族民房,以及一間細小藏族寺廟,沒甚看頭,一、兩個小時便能走完。幸好小鄒每天都帶著筆者探訪朋友, 與他們一起吃喝聊天、打麻將、玩電子遊戲機、打樸克(筆者就教他們鋤大D!),生活倒也愜意。尤其是小鄒的熱情招待,為這孤獨旅人燃起絲絲暖意。 芒康海拔三千八百多米,氣候苦寒,卻無暖氣,睡覺時需用電熱毯,否則難以入睡。第一晚,還以為自己不會用電熱毯,卻原來是壞了。小鄒知悉,馬上給筆者換掉。睡在溫暖的電熱毯上,沒了刺骨之凍,舒服多了,但見他馬上穿回所有衣服才鑽入被舖中,著實過意不去。回想前幾天前,隔著有色眼鏡看他在,故意無視其存在,實在過份。人不可貎相,別人眼中,筆者或許也是個邋遢旅人,卻仍伸出援手。 如是者過了三天,沒找到車去拉薩,卻有一輛吉甫車往欽。雲南德欽?又改行程?來旅遊散心而已,怎麼天天都要做重大決定? 走,還是不走? (待續)

黑松露香檳忌廉汁煮大蜆

隨著14/2情人節過去,相信大家都有著浪漫的一刻,甚至乎已奪得美人歸!而轉眼又到14/3的白色情人節,為了延續甜蜜,又或兩小口子在家用餐都想有點驚喜,今次筆者就和大家分享一道簡單易煮的海鮮菜式,擺靚靚成朵花一般,為另一半準備一道甜絲絲的窩心美饌。 黑松露香檳忌廉汁煮大蜆 材料:大蜆  約600克(一般筆者會選用油甲,因肉身較飽滿,砂較少,味道更是鮮甜)洋蔥  半個 蒜蓉  1茶匙忌廉  約50亳升黑松露醬  約1.5茶匙香檳  約200毫升鹽  1/4茶匙胡椒粉  少量牛油     約20克羅勒香草碎    少量 做法:1. 大蜆放碗中以鹽水浸住、加1茶匙麻油在面頭並蓋上保鮮紙靜置10分鐘,這樣做能令蜆隻迅速吐砂,之後洗淨備用。 2. 洋蔥切粒,熱鍋下油,將洋蔥炒至半透明狀;下蒜蓉和及蜆隻拌炒一會,加入香檳續煮約5分鐘至蜆殼打開。 3. 轉小火後倒入忌廉、鹽、胡椒粉和黑松露醬(1茶匙)輕拌炒,熄火後放入牛油拌勻讓醬汁變得略稠身,將蜆隻上碟在盤中整齊擺好成放射狀,淋上醬汁並於中央處放入黑松露醬(1/2茶匙),灑上羅勒香草碎後完成。

以歌聲討伐「渣滓情人」• 滾回你的前度 • 谷旻

香港樂壇每年都會加入很多新力軍,今期星訪現場為大家介紹一位新人女唱將,她是谷旻。她的入行經過非常有趣,當年她參加作曲比賽奪冠,主理人是音樂監製Johnny Yim,她主動問Johnny要不要招幕後實習生,令他覺得很莫名奇妙。雖然未能如願,但谷旻坦言想學音樂製作,漸漸兩人就成為了好朋友,谷旻也因此有機會接觸幕後工作。她亦有於網上平台放自己的翻唱作品,慢慢走到幕前,結果首支個人派台作品《滾回你的前度》就誕生了。 《滾回你的前度》這首歌,只聽名字都覺得很霸氣!谷旻想表達面對失敗的感情經歷,應放下然後繼續往前的心態。正所謂人生那麼長,總會遇上渣男渣女,這時大家都會很想變回小朋友去發洩,灑脫結束關系,她希望大家聽完這首歌都會有這種感受。她自己也有過坎坷的愛情經歷,但長大了就覺得喜歡並不是愛情裡的唯一。她錄這首歌的時候也跟監製溝通了很久,監製也給了很多畫面讓她去聯想以前的可憐經歷。 谷旻的擇偶條件是要有幽默感,因為她本身是一個比較風趣的人,所以不希望另一半是很木訥的人,也希望他是有上進心和才華的,外貌反而不介意,最重要是身體健康。問到接下來的動向,她會繼續宣傳新歌,也希望跟不同的網上媒體合作,之後再Youtube也會有比較多的動向。另外也想嘗試參加不同的節目,增加曝光率,最重要的是會繼續推出她自己的個人創作作品,希望大家多多支持。 Venue : Studio Chill 谷旻 Alice Kuk 香港女歌手 2022樂壇女新人,參加作曲比賽奪冠,因緣際會認識音樂監製Johnny Yim,從幕後走到幕前,2022年正式出道。 音樂作品 – 滾回你的前度(2022)